El chili con carne es estofado picante hecho básicamente de verduras y carne picada. Hay disputas sobre si es originario de Texas o de México, por eso existen muchas variaciones acerca de su preparación. El chili con carne es una receta que no acostumbra a comerse sola, se acompaña con arroz, patatas, nachos... o también se utiliza para rellenar fajitas.
Ingredientes para 4 personas:
- 350 gr de carne picada de ternera
- 300 gr de carne picada de cerdo
- 2 ajos
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 4 tomates
- 400 gr de tomate entero triturado
- 300 gr de frijoles cocidos
- Guindillas
- 100 ml de agua
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Procedimiento:
1. Cogemos una olla le añadimos un poco de aceite y cocemos la carne. Cuando se vaya dorando, con ayuda de una pala o espátula, vamos separando los trozos de carne para que nos queden las porciones lo más pequeñas posibles. La carne tiene que quedar muy cocida.
2. Mientras, pelamos y picamos los ajos, las cebollas y las zanahorias. Los tomates los pelamos y los cortamos a cubos.
3. Una vez la carne esté hecha la colocamos en un plato con un papel de cocina para que absorba el aceite y en la misma olla que estábamos usando para la carne hacemos las verduras. Añadimos un poco de aceite y cocemos primero el ajo, después la cebolla y por último la zanahoria.
4. Mientras se hacen las verduras cogemos la cantidad de guindillas deseada, según cuan picante queramos nuestro chili (yo utilizo tres, se nota el picante pero no mucho ) y las colocamos en un cuenco con un chorrito de agua. Lo ponemos en el microondas hasta que hierba el agua y con una cuchara desmoronamos las guindillas, colamos el agua y reservamos.
5. Una vez las verduras estén cocidas añadimos la carne, el tomate entero triturado, el agua, los cuatro tomates en cubitos y el agua de las guindillas.
6. Ponemos pimienta y sal al gusto.
7. Cocemos el chili una hora a fuego medio/bajo tapado.
8. Cuando haya transcurrido el tiempo añadiremos los frijoles, coceremos durante 15 minutos más y listo!
Recomendaciones:
- Si os quedan los tozos de carne muy grades una vez cocida podéis pasar la carne por un procesador de alimentos o cortarla un poco con el cuchillo para que quede más suelta.
- Podéis utilizar otro tipo de picante.
Ingredientes para 4 personas:
- 350 gr de carne picada de ternera
- 300 gr de carne picada de cerdo
- 2 ajos
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 4 tomates
- 400 gr de tomate entero triturado
- 300 gr de frijoles cocidos
- Guindillas
- 100 ml de agua
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Procedimiento:
1. Cogemos una olla le añadimos un poco de aceite y cocemos la carne. Cuando se vaya dorando, con ayuda de una pala o espátula, vamos separando los trozos de carne para que nos queden las porciones lo más pequeñas posibles. La carne tiene que quedar muy cocida.
2. Mientras, pelamos y picamos los ajos, las cebollas y las zanahorias. Los tomates los pelamos y los cortamos a cubos.
3. Una vez la carne esté hecha la colocamos en un plato con un papel de cocina para que absorba el aceite y en la misma olla que estábamos usando para la carne hacemos las verduras. Añadimos un poco de aceite y cocemos primero el ajo, después la cebolla y por último la zanahoria.
4. Mientras se hacen las verduras cogemos la cantidad de guindillas deseada, según cuan picante queramos nuestro chili (yo utilizo tres, se nota el picante pero no mucho ) y las colocamos en un cuenco con un chorrito de agua. Lo ponemos en el microondas hasta que hierba el agua y con una cuchara desmoronamos las guindillas, colamos el agua y reservamos.
5. Una vez las verduras estén cocidas añadimos la carne, el tomate entero triturado, el agua, los cuatro tomates en cubitos y el agua de las guindillas.
6. Ponemos pimienta y sal al gusto.
7. Cocemos el chili una hora a fuego medio/bajo tapado.
8. Cuando haya transcurrido el tiempo añadiremos los frijoles, coceremos durante 15 minutos más y listo!
Recomendaciones:
- Si os quedan los tozos de carne muy grades una vez cocida podéis pasar la carne por un procesador de alimentos o cortarla un poco con el cuchillo para que quede más suelta.
- Podéis utilizar otro tipo de picante.
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