Jani's Cooking

La sopa de ajo, también denominada sopa castellana, es típica de la  gastronomía zamorana , contiene fundamentalmente agua y/o  caldo ,  pan ,  pimentón ,  ajo ,  aceite de oliva  y huevo escalfado.​ Se trata de una sopa de origen humilde; está, como todo plato popular, sometido a múltiples variantes, según la economía de  familia y los gustos del cocinero, por lo que es común que se le añadan otros ingredientes. En zonas de Zamora es un plato asociado a la cocina de la Semana Santa. Ingredientes para 4 personas: - 5 ajos - 100 gr de jamón, panceta y/o chorizo (o una mezcla de los 3) - 1/2 cucharada de pimentón dulce - 150 gr de pan (mejor si es del día anterior) - 1 litro de caldo de pollo - 1/2 litro de agua - 4 huevos - Aceite - Pimienta - Sal Procedimiento: 1. Cogeremos una olla y echaremos un chorrito de aceite, añadiremos el ajo picado y coceremos a fuego medio. 2. Cuando el ajo ...

El  pollo a la naranja  es un plato  chino-estadounidense  originario de  Hunan . Es muy famoso en los Estados Unidos aunque se trata d'una variante de un plato tradicional chino ( pollo General Tso ). Ingredientes para 6 personas: - 2 dientes de ajo. - 1 cebolla - 4 pechugas de pollo - 500 ml de zumo de naranja natural - 500 ml de caldo de pollo - 1 cucharada de perejil seco o tierno picado - Pan rallado - Aceite - Sal - Pimienta Procedimiento: 1. Salpimentamos los filetes y los passamos por pan rallado. 2. Cojemos una sartén y añadimos aceite hasta que llene la superfície. Calentamos el aceite a fuego alto. 3. Cuando el aceite esté caliente marcamos los filetes para que los jugos de la pechuga se queden dentro. 4. Quando esten marcados, no tenien que estar totalmente cocidos,  ponemos en un plato con un papel de cocina para quitar el exceso de aceite. 5. Cojemos una olla, le ponemos un poco de aceite y cocemos los 2 dientes ...

Ingredientes para 6 personas: Para las costillas: -  1/2 pieza de costillas de cerdo entera (aprox. 2-3 costillas por persona) - 1 cucharada de miel - 1 cucharada de mostaza dijon - Sal - Pimienta Para la guarnición: - 6 patatas pequeñas (1 por persona) - Aceite de oliva - Finas hierbas - Sal - Pimienta Procedimiento. 1. Precalentamos el horno a 170 grados. 2. Mezclamos la miel y la mostaza. 3. Sazonamos las costillas y con ayuda de una brocha, pintamos la carne con la mezcla de miel y mostaza, tiene que quedar bien cubierta. Si no tenemos suficiente haremos más mezcla juntando partes iguales de miel y mostaza. 4. Envolveremos las costillas en papel aluminio, las meteremos en una plata para el horno y coceremos a 170 grados 45 minutos. 5. Mientras lavaremos las patatas, las cortaremos por la mitad y las pondremos con la mitad abierta arriba en otro recipiente que pueda ir al horno. Las sazonaremos, les echaremos un chorrito de aceite y las espolvorear...

El  chili con carne  es estofado  pi cante hecho básicamente de verduras y carne picada. Hay disputas sobre si es originario de Texas o de México, por eso e xisten muchas variaciones acerca de su preparación. El chili con carne es una receta que no acostumbra a comerse sola, se acompaña con arroz, patatas, nachos... o también se utiliza para rellenar fajitas. Ingredientes para 4 personas: - 350 gr de carne picada de ternera - 300 gr de carne picada de cerdo - 2 ajos - 2 cebollas - 2 zanahorias - 4 tomates - 400 gr de tomate entero triturado - 300 gr de frijoles cocidos - Guindillas - 100 ml de agua - Aceite de oliva - Sal - Pimienta Procedimiento: 1. Cogemos una olla le añadimos un poco de aceite y cocemos la carne. Cuando se vaya dorando, con ayuda de una pala o espátula, vamos separando los trozos de carne para que nos queden las porciones lo más pequeñas posibles. La carne tiene que quedar muy cocida. 2. Mientras, pelamos y picam...

Confit byaldi  es una variación del  plato  tradicional  francés  ratatouille  del chef francés  Michel Guérard . Éste plato se hizo muy famoso al salir en la película R atatouille. Ingredientes para 5 personas: - 2 cebollas - 1 pimiento verde - 1 pimiento rojo - 1 patata grande o 2 de pequeñas - 1 calabacín - 1 berenjena - 2 tomates - 2 zanahorias (mejor si son anchas) - 1 cucharada de pimentón dulce - 1 cucharadita de azúcar - 1 kilo de tomate entero pelado - Sal - Pimienta Procedimiento: 1. Precalentamos el horno a 170 grados. 2. Lavamos y pelamos las verduras. 3. Cortamos todas las verduras de manera que nos queden a rodajas, podemos cortarlo con una mandolina, si disponemos de ella y sino con un cuchillo. Que las porciones tengan más o menos medio centímetro de grosor. Separaremos todas las verduras en diferentes recipientes. 4. Cojemos una bandeja para meter en el horno (en mi caso su tamaño es de 30x25) y l...

El  cocido madrileño  es uno de los  platos más representativos  de la  cocina de Madrid .   Consiste en un  guiso  cuyo ingrediente principal son los  garbanzos  y los secundarios, aunque con gran protagonismo, diversas  verduras ,  carnes  y   embutidos . Su origen es humilde y era consumido inicialmente por  clases más bajas , ​ llegando poco a poco a la alta sociedad debido a su inclusión en los  menús  de los  restaurantes . Ingredientes: - 4 patatas - 1 repollo - 1 puerro - 1 nabo - 4  zanahorias - 500 gr de garbanzos  - 500 gr de carne de ternera para guisar - 1 contramuslo de pollo - 1 morcilla fresca - 6 huesos de jamón - 2 huesos de caña - 3 chorizos frescos - Agua - Sal - Pimienta Procedimiento: 1. Doce horas antes de elaborar la receta tenemos que hidratar los garbanzos en agua para que puedan cocinarse. 2. Lavaremos la...

Es una  sopa  cuyo principal ingrediente es la  cebolla   caramelizada . Originaria de Francia, país donde se popularizó y extendió su receta por el mundo en el siglo XIX. Es una receta de la que se tienen registros históricos desde la  Edad Media  en muchos países europeos. Ingredientes para 4 personas: - 5 cebollas - 3 chalotas (echalote) - 2 dientes de ajo - 20 gr de mantequilla - 1 litro de caldo de pollo - 3 vasos de agua - 150 gr de queso ementhal rallado - Rama de tomillo fresco - 2 rebanadas de pan grandes - Vino blanco - Sal - Pimienta Procedimiento: 1. Deshacemos la mantequilla a fuego medio en una olla. 2. Picamos y coc emos el ajo a fuego medio. 3. Cuando este cocido añadimos las cebollas y las chalotas cortadas a juliana. Cocinaremos la elaboración a fuego medio/bajo durante aproximadamente 45 minutos para que la cebolla quede bien pochada y caramelizada. 4. Aplicamos un chorrito de vino blanco y dejamos que eva...